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「ちょっとした事を必要以上に気にする」、「妥協しないでとことん追求する」と言う意味があります。
「ほんのちょっとなら…」「このくらいなら…」と決して妥協することなく、カツオの命を預かっている気持ちで
大切に・丁寧に取り扱うよう心掛けております。
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毎日、同じだしをとって頂く為にも、安定した商品の提供を心掛けております。
削り節の元となる原料は主に鹿児島・枕崎・山川・土佐・焼津・御前崎から仕入れます。
原料には ”旬の時季” があります。それぞれの種類をそれぞれの時季に１年分仕入れることで、
年間を通じて良質な原料を確保することができるのです。
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「決して妥協せずにおいしい物を造る」この気持ちから、旨みと香りを凝縮することができる遠赤外線焼き節製法を採用しております。
こだわりから得られるものは「味」です。だしは、濁ってはいけません。
「良質の原料に心を加えて削れば、さらにおいしい削り節になる」社員全員これをモットーとして取り組んでおります。
半年以上かけて職人が丹精込めて造りあげる本節は、当店自慢の一品です。さらに熟成をかさねた2年物もご用意しております。
ぜひご賞味ください。
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商品の安心を得る為に、衛生的な最新工場にて製造を行っております。金属検出器を使用するのは勿論のこと、
異物の混入には細心の注意を払っております。
お客様に安心をお届けすることも私共の責任と考えております。
ここに、だし屋 西尾商店の三本柱
『安定・味・安心』があります。
今後ともお客様の声を商品に反映させて『おいしい物造り』にこだわり続け、新商品の開発・製造・販売に
まい進したいと思っております。
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